Visas paslaptis ir įdomybes apie barbekiu Jums atskleis VillaTop sodybos barbekiu meisteriai Simonas Bieliajevas ir Mykolas  Lučiūnas.

„BBQ“ – tai vienas iš populiariausių gaminimo būdu Amerikoje ir populiarėjantis gaminimo būdas Europoje, kai mėsa yra apdorojama karštu oru ir dūmais, neturėdama tiesioginio kontakto su atvira ugnimi. Jis kilo Amerikoje iš įvairių šalių virtuvių samplaikų ir pamažu užvaldė Ameriką kaip maisto kultūros atšaka ir gaminimo būdas reikalaujantis daug laiko, tikslumo ir žinių susijusiu ne tik su mėsa bet ir mediena. Kuri yra vienas iš trijų svarbiausiu komponentų „BBQ“ srityje be kokybiškos mėsos pasirinkimo ir gero padažo.

Bet tai nėra kepimas ant griliaus t.y. ant grotelių po kuriomis dega žarijos, kaip mano dauguma žmonių nesusidūrę su profesionaliai paruoštais barbekiu patiekalais.  Nes tam naudojamos tik uždaro tipo kepsninės. Kuriose temperatūra palaikoma nuo 60 C iki 150 C. Oro sklendžių pagalba ją galima lengvai valdyti, o tinkamos medienos parinkimu suteikti patiekalui norimą skonį ir aromatą. Lietuvoje šis gaminimo būdas dar tik populiarėja, bet tai daro itin smarkiai. Amerikiečiai laikosi nuomonės, kad geriausias barbekiu patiekalas bus pasigaminus rūkyklą patiems. Šios nuomonės laikosi ir mūsų komanda „Barbekiu Meisteriai“. Barbekiu kepsnines projektuojame patys, remdamiesi kolegų iš užsienio patarimais, jose ir gimsta visi mūsų gaminami patiekalai. Skaityti toliau… „Kas yra tikras barbekiu?“ →